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ARS VIVENDI
BRASSICAE ESCULENTAE
INGREDIENTES: 1 brassica, 150 gr oleae virides, 2 fragmenta allii, 1dl olei oleae, sal.
Lavabis brassicas et eas tondebis et collocabis in olla cum aqua fervida. Coques et pones in tegamine cum allio oleoque quo sapidior fiat. Postea addes oleas nigras viridesque et coques omnia per nonnulla minuta. Simplex at bona, velut Hirpinae terrae omnes sapores!
MAZZEO ELISA I B Lycaei Classici – Sancti Angeli Langobardorum
IUSCULUM CASTANEARUM ET PHASEOLORUM SERINENSE MORE
INGREDIES:  
500gr castanearum, 300gr phaseolorum, œ dl olei, 1 fragmentum allii, 1 fragmentum petroselini, sal
Elixabis castaneas. Deinde coques phaseolos in olla et addes castaneas cum oleo, sale, allio petroselinoque. Et si vis, parum piperis. Hic in Hirpinia omnes sumus "piperati", in festis praesertim!
MAZZEO ELISA I B Lycaei Classici – Sancti Angeli Langobardorum
Scripsit Lucia Mattera
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